My Mini Tiramisu...

Bikin project baru pake loyang yang baru dipesen... Pake loyang bongpas mini, haha... Harusnya sih pake yg ky loyang muffin yg alasnya bisa dibongkar pasang gitu, akan tetapi... dikarenakan tukang loyangnya ga bisa bikin yg bentuknya gitu, jadilah dibikin loyang bongpas tapi ukuran mini (diameter 5 cm, tinggi 5 cm)

Ini sebenernya kudu pake lady finger untuk base nya, tp dikarenakan malaaaas nyari ke TBK, jadi aja gw niat dooonk bikin sponge cake ajah buat penggantinya... dan, sponge cake inilah yang td gw bikin sambil bete tadi, wahahahhaaa... tiramisu bete, kali yeee judulnya... tp rasaneeee tetep nyem nyem... hihiy... Oh iya, ini pake resep classic tiramisu nya bu Fatmah Bahalwan, jadi pure mascarpone cheese, whipped cream dan telor, plus gula dan essens vanilla dikit.

Oh iya untuk sponge cake nya gw pake loyang ukuran 26 (berhubung loyang 22 nya lg kotor dan eijke males nyuci :p), jadi hasil sponge cake nya tipis... Trus dicetak pake pastry cutter diameter 5cm, baru deh disusun di loyang bongpas mininya layer per layer...

Mau? Yuks pesen :)

Otang oh... otang...

Namanya aja beginner baker yang masi amatir alias abal2, jadinya kan dalam rangka menghemat uang, bbrp bulan lalu belilah daku si otang alias oven tangkring ini... Ngidam otang udah lamaaaa, baru kesampean sebulan kemudian beli si otang... Berpanas2an dulu di tengah siang bolong di Cawang, ngubekin los per los orang yg jualan otang... Sebenernya banyak sih yang jual otang, tp gw ngebet banget mau yg merk nya HOCK! Wahaha... bukannya gila branded ato gimana, tp krn otang Hock ini ada termometer nya... Secara masi pemula ya bo, bisa dibayangkan kalo ga punya termometer di oven ini, bakalan gosong dah kue2 buatan gw, xixixi...

Jadi ceritanya si otang udah bbrp bulan dipake, sering loh dipake bwt jualan kue... Walopun jumlahnya belom sebanyak bakul kue yg laen, tp gw cukup bangga dan bahagia dengan si otang ini... Sayang banget daaaahh... Sampe akhirnya, kemaren pas gw lg nyoba baking di dapur, pas gw mo manasin si otang, tiba2 dia mengeluarkan asap layaknya waktu dia pertama kali dipanasin di kompor... Panik mode:on... Gw intip si otang dengan rasa was-was, ga tega bo, liat kulitnya jadi gosong lantaran kena jilatan api yg berwarna merah... Ada yg aneh emang dg si otang dan kompor gw, lagi ga akur kayanya... Tapi tetep donk si otang gw pake, hehe... Pas udah dingin, gw minta tolong asisten di rumah bwt bersihin si otang, dan ternyata....

Tadi jam 8an, pas gw mau baking sponge cake bwt lapisan tiramisu, gw panasin kan si otangnya... Daaaannn.. si termometernya kaga mau naek, sodara2... mandeg di suhu 150'C, padahal itu api di kompor udah segede apaaa... Akhirnya gw sadar, termometer di otang gw lagi ngambek... Rusak boooo termometernya, hiaaa... T.T Suddenly gw bete... Mulai dari ngocok mascarpone cheese, whipped cream, dan ngiris2 si sponge cake gw pasang muka manyuuunnn... Kue nya sih tetep jadi yaaa... Krn skg gw udah bisa pake feeling maenin api di kompor nya, tp tetep bete.. Ga pede cuma ngandelin feeling doank utk ngatur si suhu... Nah, mgkn si pembantu gw ngerasa ga enak, kali yeee... Jadi pas gw lg ngocok telor gitu, si asisten sibuk aja di dapur (thank God Faza udah bobo :p), trus tb2 dia balik lagi dengan menggendong si otang dan nyalain kompor... Gw intipin aja si termometer otang.. mulai dari nol, merambat ke 100', naek lagi 150', sampe akhirnya, ke suhu full 200'C! Horeeeeee... bahagianya... Canggih daaaah asisten guweeeehhh! ^^

Mood gw yg bete abis tb2 berubah berseri2, hihiy... Yang tadinya terbayang bakal gagal bikin kue bwt ponakan gw sabtu ini, akhirnya mulai semangat dan pede lagi... Bikin tiramisu nya jg jadi sambil berseri-seri... Oh, otang, sayang bgt gw sama elu... :)

My Strawberry Cheesecake Project...

Just got the recipe from Mba Riana's blog... Well actually this recipe is got a 'lil bit modification from be, the original recipe is from bu Fatmah Bahalwan

Cheese Cake (modified by me :p)

250 gr biskuit crackers
100 gr margarine, lelehkan
1/2 sdt vanilla powder
instant coffee powder

200 gr gula pasir
4 butir telur
1 kg cheese cream
250 gr sour cream

250 ml whipped cream
1 tbsp gula pasir

strawberry jam, and sliced strawberry

Cara membuat:

1. siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan.
2. hancurkan crackers hingga halus, lalu tuang margarine leleh, kopi instant dan vanili bubuk, aduk rata.
3. masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar [5-10 menit] angkat, sisihkan.
4. kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantiang sambil dikocok terus.
5. tuangkan adonan ini ke dalam loyang tadi, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
6. angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
7. kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama 4 jam.
8. keluarkan, ratakan selai strawberry di atasnya, hias dengan irisan buah strawberry atau sesuai selera.
9. potong2, sajikan.

Untuk resep yang perdana banget gw kerjain ini, gw cuma berani pake setengah resep (takut gagal bo), trus untuk topping, klo mau jadi blueberry cheesecake, genti aja selai nya dg selai blueberry, trus lagiiii... kalo takut airnya masuk ke loyang bongpas tadi, loyangnya diselimutin dulu pake alumunium foil, hehe... easy to make kan?