Balado Udang dan Kentang

Menu hari ini cukup sederhana, Balado Udang dan Kentang plus Sayur Lodeh (minus tahu dan tempe, hiks)
Yang sempet difoto cuma Balado nya aja, Lodehnya belom, hehehe...
Sebenarnya udangnya pingin dimasak kuah pedas aja ala mama ku, tapi kemaren suami request minta udang nya dibalado aja, oke deh...
Berhubung aku pecinta makanan yang pedesss dan kaya bumbu, jangan kaget ya ngeliat jumlah bawang sama cabenya, hehe...

Ok, ini dia resepnya:

Bahan:
500gr Udang jerbung, kupas (sisakan buntutnya), kerat punggung dan buang kotorannya
1bh Kentang ukuran besar, potong dadu
10 siung bawang merah
10 cabe merah keriting
5 cabe burung (rawit merah)
1/2 tomat merah
4 buah tomat cherry
Garam dan Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Goreng sebentar udang yang sudah dibersihkan (jangan terlalu lama, nanti teksturnya jadi kenyal), tiriskan
- Goreng kentang yang sudah dipotong, goreng hingga matang, tiriskan
- Haluskan cabe, tomat dan bawang merah, kalo aku sih di-chop pake food prosessor, hehe... (pemalas :p)
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang (ga langu lagi bau nya), masukkan garam dan gula, cicip
- Kalo rasanya udah pas, masukkan udang dan kentang, aduk rata, sajikan

Gampang banget kan bikinnya? Kalo untuk aku yang ga 'alergi' sama pete, coba deh ditambahin pete, yummm... makin enaaaaakkk...
Met nyoba yaaaahhh... :)

Cumi Asam Manis

Nemu cumi di freezer, horeeee... Bisa masak, artinyaaa... Abisan dikira gakan masak hari ini dikarenakan belum sempet belanja dapur...

Tadinya sih pgn dibikin simpel aja, kaya Cumi Goreng Tepung... Tapi kok ya bosen... Nanya suami, dia request minta dibikin Cumi Asam Manis... Ya udah, sih akhirnya nyoba-nyoba juga... Dan ternyataaa, yuumm... not bad at all... Nih, resepnya...

Bahan:
+/- 500gr cumi-cumi ukuran sedang
1cm lengkuas, geprek
1/2 bawang bombay, iris kasar
1bh cabe hijau (yg ukuran gede), iris
1/2 tomat, potong-potong
1bh serai, geprek
2bh jeruk nipis
garam secukupnya
gula merah secukupnya (aku pake kurleb 1/2 sdt)
1sdm kecap manis

Haluskan:
5bh bawang merah
3bh bawang putih
5bh cabai merah

Garnish:
Daun bawang, iris

Cara membuat:

• Cumi dibersihkan, dibuang kulitnya dan tintanya, badannya diiris kurang lebih 1/2cm (kepala sama sungutnya boleh dibuang, boleh ngga... kalo aku sih dibiarin, hehe...)
• Beri perasan 1bh jeruk nipis di cumi yang sudah dipotong tadi, ratakan, bilas
• Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan lengkuas dan daun jeruk, kemudian masukkan bawang bombay, tomat, serai, dan perasan 1 buah jeruk nipis. Beri garam, gula merah dan kecap manis, aduk rata. Cicip (kalo kurang asin tambah garam, kurang manis tambah gula, kurang asem tambah air jeruk nipis lagi :D)
  
• Masukkan cumi, masak hingga berubah warna (kalo bs jangan terlalu lama masaknya, tar teksturnya jd chewy dan rubbery...)
• Hidangkan dengan garnish

Gampang kaaaann? Paling ribet nyiapin bumbu sama beresin peralatan masaknya doank... Mana lagi gada pembantu, lagi huhuuuwww... *curcol