Chicken with Orange Sauce

Hari ini iseng eksperimen lagi di dapur bikin Chicken with Orange Sauce... Awalnya karena sempet keinget makanan ini pas masi di Palembang. Pernah nyicip resep ini di salah satu kawinan temen, tapi bedanya dagingnya pake ikan kakap. Berhubung di kulkas masi ada sisa fillet dada ayam sisa bikin siomay waktu itu, jadi aja gw mengkaryakan si dada ayam ini...

Nih dia resepnya:

Bahan dan bumbu marinade untuk ayam:

• 1,5 - 2 pasang fillet dada ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• garam, lada dan oregano kering secukupnya
• 2 sdm sirup jeruk (yg merk sunquick ato ABC boleh tuh)
• 1 butir telur
• tepung terigu secukupnya sebagai panir
  

Bumbu Orange Sauce:

• 1 bh bawang bombay ukuran kecil, iris melintang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm sirup jeruk
• garam dan lada secukupnya
• tepung sagu dan air hangat untuk pengental

Cara membuat:

• Potong-potong dada ayam. Bentuknya bebas, mau dadu ato panjang ga masalah. Yg penting ukuran bite size yah...
• Campur potongan dada ayam dengan garam, lada, sirup jeruk dan oregano, aduk rata, diamkan selama 30 menit
• Sekarang kita bikin sauce nya... Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
• Masukkan garam dan lada, aduk rata
• Tambahkan sirup jeruk
• Masukkan tepung sagu dan air hangat, cicipin deh rasanya... udah pas belom asin, manis dan asem nya... kalo belom pas, silahkan ditambah lagi apa aja yang kurang
• Cek lagi kekentalan si sauce, konsistensi nya terserah ya... kalo mau rada cair, tambahin lagi air hangatnya. Klo mau kental, sagu nya rada banyakin
• Masak hingga matang...
• Sekarang goreng ayamnya... Cemplungin dada ayam di telur, panir dengan tepung terigu
• Goreng di minyak yang banyak dan panas sampe matang
• Angkat tiriskan

Cara penyajian:
Ada dua cara penyajian;

1. Campur ayam yang udah di goreng di sauce yang udah jadi, panaskan di wajan terus di aduk rata (untuk yang ini, tekstur si ayam nya ga crunchy ya, jadi rada anyep)
2. Ato, siram langsung sauce di atas daging

Udah deh jadi, siap dihidangkan...
Mudah2an suka yaaaa....

Note:

• Tepung terigu bisa diganti dengan tepung tempura untuk tekstur yang lebih crunchy
• Boleh tambahin paprika kalo suka
• Sirup jeruk bisa diganti dengan sirup lemon, ato bahkan dengan air jeruk ato air lemon asli
• Jangan lupa cicipin rasanya yaaaaa... Karena manis asin dan asem bumbunya tergantung selera yang masak, hehe...

Siomay Udang Saos Kacang

Jadi ceritanya lagi kangen makan siomay Bandung, jadilah niat browsing nyari resep tentang si siomay ini. Begitu dapet, ternyata kan kudu ada tenggiri gitu, sedangkan gw ga ada stok tenggiri di rumah (sebenernya sih males nyari :D). Jadi aja adonan siomay nya digenti pake adonan siomay udang untuk dimsum gt, hehe... Ni dia resepnya... Kali2 aja ada yg pingin :D

Bahan:
Kulit siomay / kulit pangsit secukupnya
Kentang secukupnya, dibelah dua memanjang
Pare secukupnya, buang bijinya, belah melintang
Tahu putih petak, belah dua serong
Telor ayam secukupnya, rebus
Daun kol secukupnya, kukus
Wortel parut secukupnya untuk garnish

Bahan isian:
100 gr udang kupas, cincang kasar
50 gr dada ayam giling
25 gr tepung sagu
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt saos tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt minyak wijen
25 ml air es

Bahan saos kacang:
300 gr kacang tanah, sangrai
2 siung bawang putih
250 ml air
cabe secukupnya
25 gr gula masak
1 sdt cuka masak
kecap manis secukupnya

Cara membuat:

Bahan isian:

• Campur udang, ayam, garam, gula, minyak wijen, saos tiram, lada dan air es, aduk rata
• Tambahkan tepung sagu, aduk rata kembali
• Ambil selembar kulit siomay / pangsit, taruh adonan di tengah, kemudian rekatkan pinggiran kulit supaya ngebentuk kaya bunga
• Untuk kentang, taro adonan di permukaan rata dari kentang yang udah dibelah tadi
• Untuk pare, taro adonan di lubang pare, ratakan
• Untuk tahu, kerok dikit isi tahunya (supaya adonan nempel), terus taro deh adonannya disitu
• Hiasin deh dg wortel parut di atasnya
• Kukus sekitar 15 s.d 30 menit
  

Bahan saus:

• Blender semua bahan, trus jerang di panci sampai mendidih
• Begitu mendidih, tambahin deh cuka sama si kecapnya

Selesai deh, tinggal dihidangin aja...

Notes:

• Klo pake kulit pangsit, biar nanti kulitnya ga crispy pas abis dikukus, semprotin air yang banyak yah bagian kulitnya
• Klo males nyiapin tahu, telor, dll dan bikin saos kacangnya, bikin siomay nya aja, trus dimakan pake saos sambel aja udah enak kok, kan ceritanya ini bahan siomay untuk dimsum
• Pas waktu mau ngukus, dandangnya dioles minyak dulu yah, biar siomay nya ga lengket, trus naro nya jg jangan mepet2 dengan siomay yg laen, krn siomaynya bakal ngembang, jadi ntar lengket2, deh...
• Untuk bikin saos kacangnya, kalo suka yang lebih oily, boleh juga si kacangnya ditumis bareng cabe dulu, trus blender deh bareng bawang putih dan gula merahnya

Mudah2an suka yaaaa... mudah2an berhasil juga bikinnya...
Met nyoba... :)

Meet my baby... ^^

Baby? Yes, my baby... Gw sekarang udah punya baby, loh... Alhamdulillah...
Meet my baby...

His name is Muhammad Faza Aflaha... Was born in Jakarta, 23rd of February 2010... Jadi sekarang usianya udah 4 bulanan.

Faza lahir dengan operasi caesar. Pinginnya sih partus normal, tp karena kondisi air ketuban gw yg nyusut tiba2, jadi aja harus dikasi tindakan caesar... Dokternya masi dr. Budi Wiweko, SpOG, dokter yang ngasi terapi ke gw di RSCM, cuma kali ini gw lahirannya ga di RSCM, tapi di RSPI... Yah, mengingat akses gw dari daerah Taman Mini ke Pondok Indah lebih lancar karena lewat JORR (klo ke Salemba macet sangaaattt)...

Jadi, kelahiran Faza emang terencana... Sebenernya due date kelahiran Faza itu sekitaran tanggal 7 Maret 2010, tapi karena masalah air ketuban yang sedikit itu jadi gw harus bersalin lebih awal dari perkiraan...
Ketawannya jg waktu gw lagi kontrol minggu2 terakhir pas mau lahiran... Minggu sebelumnya pas gw kontrol kondisi rahim gw dan janin bagus banget... Berat Faza udah 2.9kg di rahim, makanya pas gw kontrol lagi, dokternya kaget banget pas di-USG volume air ketuban gw susut banyak. Tapi tetep gw keukeuh mau partus normal, sekalian mau rundingan sama suami dl (wktu itu suami lg dinas, jd ga bs nemenin gw kontrol ke dokter).
Minggu berikutnya gw kontrol bareng suami gw, dan resultnya tetep sama, bayi nya harus dikeluarin secepetnya. Jadi aja saat itu gw langsung bikin jadwal untuk lahiran baby gw, dan dipilihlah tanggal 23 Februari itu, supaya cukup umur jg baby nya :D.

Tanggal 23 Februari, akhirnya Faza lahir, dengan panjang 47cm dan berat 3.1kg... Ikut Inisiasi Menyusui Dini (IMD) jg, hehe... Kebetulan pas lahir gw di-epidural (ato spinal ya? ga ngerti :D), jadi pas Faza lahir, dihandukin trus ditaro di dada gw, maksudnya sih supaya Faza lgsg mau ngenyot ke nen mama nya, hehe... Tp ditungguin sampe 15 menit, Faza nya masi ga mau...
Waktu bersalin, adalah saat-saat yang tegaaaang banget, dan begitu denger tangisan Faza keluar dari perut gw, rasanya bahagiaaaaaaa banget... ga terbayang deh sebelomnya... Gw udah jadi ibu! :D

Tapi sayang, ASI gw pas awal lahiran ga lancar, jadi kadar bilirubin Faza sempet tinggi. Gw lupa di level berapa, tp yang jelas Faza harus di UV... sediiiih banget ngeliat Faza ditaro di box yg ada sinar UV itu, matanya ditutup pake alat khusus... Jadi kaya pake kacamata... :D

Awal2 jg gw ikutan nginep di rumah sakit, jadi Faza beberapa kali dianterin ke kamar gw supaya bisa gw kasi mimi... Tapi begitu mau hari kedua Faza di-UV, gw disaranin untuk pulang aja, istirahat di rumah aja, biar lebih tenang, jadi produksi ASI gw makin banyak, bilirubin Faza nya jg cepet turun...
Dan akhirnya dengan cucuran air mata (lebay), gw pulang ke rumah... Tp gw tetep rajin nengokin Faza, sekedar untuk kangen-kangenan dan ngasi ASI untuk Faza...

Sedih sih, pisah dari anak... Apalagi masi merah banget kaya gitu, tp ya kondisi yang memaksa, jadi aja gw harus rela, hiks... hiks...
Tapi alhamdulillah... sekarang Faza udah sehat, genduuuuuttt... di usia 4 bulan, berat Faza udah 8 kg, senangnyaaaaa...

Doakan gw dan suami yah supaya kita bisa mendidik Faza menjadi anak yang Shaleh, pinter, nurut sama orangtua dan menjadi anak yang berguna bagi nusa dan bangsa... Aminnnn...